该片是由加斯帕·诺执导的剧情片,于1991年上映，主要.讲述了:　　1987年，加斯帕.尔·诺埃夹着40分钟长度的电影炸弹《马肉》（Carne.）进驻了戛纳电影节.，拉开了他对.社会宣战的序曲。《马肉》开始就是血淋淋的杀马镜头，诺埃.采用了后来成为主流电影时髦的“主人公冷叙述.法”（《天使爱美丽》的开.场叙述.），讲述一个马肉店小老板、一个.面无表情、缺乏情调、内心封闭的屠夫，日复一日、年复一年.过着枯燥生活。面对女儿越来越成熟的肉体他产生了无.以自拔的欲望，最终他误以为女儿被人强奸而把.屠刀插进了那个家伙.的嘴巴。影片弥漫着.压抑、干燥、冷冽的气息，画面始终弥漫着血污一样的红，一.种暴雨过后阴沟翻滚的腐朽气息，一副肆.无忌惮的颓废和末世色彩。奇怪的机位（经常切掉人的.眼睛）、僵直的动作，影片除了少.量从广.播里传出的音乐，令人印象最深的.就是不断出现的沉重顿音，让人害怕和不安。　　《马肉》在.视听语言和社会批判.上的直接性令.人猝不及防、目瞪口呆。影片开始就明目张胆地写出“本片会.让青少年观众产生严重的心理不适”等字样，这.类对那些已走进电影院、坐.在椅子.上的观众毫无意义的警示，在他后.来的电影作品不断出现，成为他独一无二的标签。他在电影中.直接与观众对话，在《我企硬》结尾的暴力幻想戏之前.，诺埃以数秒倒计时的方式请某些保守派观众提.前离场。看这样一部.电影，你不但会被导.演的勇气感到不寒而栗，也会感到他就像一个玩世不恭、心思.缜密的流氓，带着冷嘲热讽的表情从人性.的最底层猛烈强暴这个世界，甚至还有几分幽默感。在.西文中，“玩世不恭”与“犬儒主.义”是.一个词，它代表一种态度，而我们.则经常把这两个词分开用，在中国似乎只有王朔身上高度集中.了这两个词的共同含.义，玩世不恭.地一个都不放过。　　《马肉》获得了戛纳电影节国际影评人.周奖，很多人劝诺埃拍一部《马肉》的加长版，.于是他用了7年时间拍摄了.《马肉.》的续篇《我企硬》，走向了偏执.狂的极限。1985年，他让他的爸爸在自己的短片里演了精.神变态杀手，1997年，他自己在好友让·古南（J.an Kounen）的《太保密码》中客串一.个卖土耳其烤肉的混.混。诺埃与让·古南.出现在一起并不奇怪，他们都是电影偏执狂，都对世界毫不让.步，都疯狂尝试致幻剂，都拍摄出令人惊.心动魄的画面。