该片是由陈晓卿执导的剧情片,于2012年上映，主要讲述了:　　《舌尖上的中国》为中央电.视台重点项目，共七.集。主.题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故.事串联起中国各地美食生态。　　.第一集：自然的馈赠　　作.为一个美食家，食物的美妙味感固.然值得.玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自.然中获得所有的食物，在我.们走 进厨房，走向 餐桌之前，先让我们回归自然，.看看她.给我们的最初的馈赠。　　本集将选取生活在中国境内.截然不同的地理环境(如海洋、草原、山林，盆地、湖泊)中.的具有代表性的个人、家庭和群落.为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如.干旱，潮湿，酷热，.严寒).所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，.展现大自然是以怎样不同的方式赋.予中国人食物，我们又是如.何与自然和谐相处，从而了解在世.代相传.的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故.事。　　第二集：主食的故.事　　主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主.要来源.。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰.盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食.世界呈现在你面前。本集着重描绘.不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故.事，展现人们对主食.的样貌.、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对.主食的深厚情感。　　第三集：转.化的灵感　　腐乳、豆豉、.黄酒、泡菜，都有一个共同点，它.们都具.有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携.手贡献的成果。而这种手法.被称作“发酵”。中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，.加上敏.锐的直觉，打造了一个食物的新境界。要达到让食物转.化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机.缘，要经历挫败，从而由“吃”激.发出最大的智慧。　　第四集：时间的味道　　.腌制食品，风干晾晒.的干货.，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方.式。时至今日，中国人依然对此类.食品喜爱有加。　　本集涉.及的美食主要有腊肉，火腿，烧腊.，咸鱼.(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸.，晾晒，风干，冷冻等不同.食物保存方法，展现以此为基础和原材料的各种中国美.食。　.　贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食.物滋味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，呈现.着中国人的生活，同时“腌制发酵.保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如对.故乡的思念，内心长.时间蕴.含的某种情感等等。　　第五集：厨房的秘密　　与西.方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食.传统文化相比，中国的菜肴.更讲究色、香、味、形、器。而在.这一系.列意境的追逐中，中国的厨师个个都像魔术大师，都能.把“水火交攻”的把戏玩到.如火纯青的地步，这是8000年来的修炼。我们也在.这漫长.的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃，他们共同.的本质无非是水火关系的调控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜.的民族也仅此一家。本集将主要透.过与具有精湛美食技艺的人有关的故事，一展中.国人在厨房中的绝技.。　　.第六集：五味的调和　　中国饮食素有“味”是灵魂之.说。不同的原材料，不同的调味品.，不同的调制手法，不同的.调味大师，引领食物到达更加美味.的境界.。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香.……每一种美食，经过中国.人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。本集要.探究中.国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料.的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。10个故事，涉及.川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和.新疆、云南等有代表性的地域美食，通过展现丰.富多彩的烹饪文化，.讲述当.下中国人的真实生活，表达他们的真实情感。　　第七.集：我们的田野　　作为最后一集.，本集将带领观众完成一个.回归——从餐桌回归大地。以餐桌.上的美.食为出发点，继而将视线投向生产出各种美食原材的广.袤田野，探究美食的来源，.它们是如何被人类以各种方式培育出来，并突出体现生.态环保.的农业生产方式，正是这样的方式才能为美食提供至关.重要的品质保证——优良和清洁。　　这一集在呈现中国美食.多样性、地域差异性和农业多样性.的样貌同时，讲述了中国人为了食物顺应自然、.改造自然的故事。